ELENOVO RUBIN 2010 Edoardo Miroglio

Rubin este un soi de struguri cultivat in Bulgaria, acesta fiind descoperit in anii 1955- 1957 unde intr-o statiune de cercetare au incrucisat 2 soiuri – Nebbiolo – un soi italian provenit din regiunea Piemont si Syrah – cel cultivat in Franta. Din acest motiv, local, i se mai spune si Barolo de Bulgaria . Acest soi are un excelent potential de invechire,de aceea este vinificat pentru gama Reserve (Elenovo) – vie controlata, in cantitate de 3 – 3.5 tone la hectar de strugure. Maturarea se face in butoaie de stejar frantuzesc de 225 litri pe o perioada de minim 18- 20 de luni, productia fiind limitata la 4400 de sticle. Nasul este foarte aromat, dezvaluie note de piper negru, de mure, cirese negre, ierburi, ciocolata amaruie si lemn dulce. Este un vin corpolent, dar elegant, cu aciditate medie si taninuri puternice si cu finis prelung si memorabil. Tinut putin la decantat, se asociaza foarte bine cu carnea rosie si preparatele din vanat.