3 PASSO ROSSO 2019 Cielo e Terra

 98 puncte Luca Maroni

Crama Cielo e Terra isi doreste sa aduca valoare domeniului viticol si, prin vinurile sale, sa promoveze valorile in care crede: grija pentru echipa, respectul pentru clienti si atentia acordata mediului inconjurator, fiind doar cateva dintre acestea. Recomandarea noastra de astazi, 3 Passo Rosso, este un vin rosu cu note purpurii, care dezvaluie mai intai note olfactive intense si mature, de stejar. Pe palat, regasim arome de fructe bine coapte, continuate apoi de aceleasi tente subtile de stejar. Degustati acest vin la 16 grade Celsius, alaturi de feluri principale si preparate cu carne rosie.

• O prezentare eleganta, cu eticheta simpla, pretioasa si cu butelie grea. Conform site-ului de prezentare, crama produce vinuri organice extraordinare, deci o selectie pe spranceana. Un vin certificat BIO, fara o indicatie a originii. Un vin provenit din struguri copti cu arome de mure, prune uscate, cirese negre, coacaze cu putin eucalipt si violete. Lemul dulce si vanilia sunt prezente ceea ce inseamna ca vinul a fost maturat in butoaie de stejar. Lemnul este insa foarte bine integrat si gustativ gasim un echilibru perfect intre fructele coapte, spre stafidire, taninurile coapte, multe si persistente, insa moi si catifelate. Vinul este corpolent, plin si lung. Un vin care te invaluie si te incalzeste in noptile de iarna la gura sobei, iar certificarea ecologica iti da garantia unui vin fara prea multe interventii asupra lui, un vin care te poate purta inapoi in timp fiindca modul de productie este aproape acelasi.

• O inedita combinatie intre doua soiuri locale italiene (Negroamaro si Sangiovese), ce provin din doua regiuni foarte diferite ale peninsulei (Puglia, respectiv Toscana), iar rezultatul e un vin cu arome intense de fructe negre si condimente exotice. Nasul, elegant si discret, aduce senzatii de prune afumate, tabac si pielarie. Corpul vinului e masiv, cu o textura densa, taninuri ferme si alcool bine evidentiat. Gustul debuteaza cu visine supracoapte, coacaze si mure, la care se adauga note de lemn dulce, piper si ciocolata. Postgustul, lung si “cald”, are un bun echilibru intre fruct si baric, o excelenta aciditate si un mic rest de zahar, care da vinului o impresia generala foarte prietenoasa. Un stagiu de circa 2 ore in decantor si o temperatura de servire maximum 14-16 grade il va face si mai memorabil.

• Arome frumoase si sobre, mai dinspre lemn, abia mai apoi itindu-si capul o visina (din visinata). Corpul e mai curand lejer, taninii sunt frumos slefuiti, cat despre fructe, aceeasi visina (proaspata, de data asta) ramane solista, dar e acompaniata discret de un cor armonios de fructe de padure. Cu cine-l maritam? Eu as zice vita, chit pe eticheta scrie clar ca-i vegan.