DUCATO SANNITA GRECO DI TUFO 2019 Ducato Sannita

 91 puncte Luca Maroni

Ducato Sannita Greco di Tufo este un vin realizat din soiul de struguri Greco, struguri proveniti din podgoriile de vita de vie din regiunea Campania, o zona viticola binecunoscuta in Italia si nu numai. Galben pai stralucitor, vinul este unul intens, cu o mineralitate pronuntata si o structura bine delimitata. Notele olfactive amintesc de citrice, caise, piersici si ananas, in vreme ce, pe palat, vinul isi contureaza frumos mineralitatea, dar si eleganta, prin notele catifelate care se simt si pe finalul persistent. Va recomandam degustarea acestui vin la 8-10 grade Celsius. Il puteti asocia cu diverse supe, fructe de mare, peste prajit sau risotto.

• Greco (di Tufo) – unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, pomenit de Pliniu in scrierile sale, adus de greci in peninsula italica, pe care il regasim acum in Campania. Di Tufo provine de la solul pe care este crescut, in preajma orasului Avellino si anume tuf vulcanic, ceea ce transmite vinului un caracter aparte, mineral, putin sarat si sulfuros. As spune ca suna chiar curativ. Cel pe care il avem in sticla, de la Cantine Pirovano, este galben pai cu arome de caise, ananas, piersici, flori de galbenele si paducel. Gustativ pe langa acestea se remarca citrie, grapefruit si o nota sarata ce vine de la terroir. Vinul este plin, armonios, cu o personalitate aparte, datorata mineralitatii. Alcoolul de 13% este echilibrat de complexul aromatic si de aciditate. Un vin potrivit pentru inceputul de saptamana, placut, de mare ajutor in orice combinatie cu orice fel de fructe de mare sau peste prajit, cum ar fi fish and chips, fried calamari sau orice tempura.

• Un Greco di Tufo interesant, ce alege sa isi sustina recitalul aromatic intr-un mod mai simplist, insa nu lipsit de culoare. Aromatic, merge intr-o singura directie, cea a fructelor galbene coapte, tropicale, cu accente pe impresiile de gutui coapte, si, din cand in cand, mai arunca cate o tenta mai tonica, de migdale. Gustul are cursivitate si ritm, datorita aciditatii suculente si a mineralitatii sustinute, ce apare sub forma unor senzatii sarat-granulate. Postgustul urmeaza firesc gustului, aducand alaturi de tentele de citrice si mere verzi si niste tonuri de frunze uscate si condimente.

• Mere Golden si Ionatan, ceva lime si ierburi aromatice, usoare indicii minerale - vinul de azi se deschide foarte frumos in pahar daca e lasat sa se incalzeasca o idee si sa se reobisnuiasca cu aerul. Gustul are un pic de onctuozitate, dar mai ales o senzatie tonica pe final: o combinatie dintre aciditatea buna si o usoara doza de compusi fenolici. Nu va asteptati la prea multa dulceata; e un vin un pic angular, pe care ar fi mai bine sa-l puneti langa ceva de mancare, mai ales ca in mod sigur face pofta de asa ceva. Si gratie texturii il veti putea asocia cu multe lucruri.