RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2010 Ruffino

95 puncte James Suckling, 91 puncte Wine Spectator, 91 puncte Wine Enthusiast

Ruffino, o crama italiana fondata in 1877 in Toscana, in orasul Pontassieve, este printre primii producatori care au redescoperit si valorificat apelatiunea Chianti Superiore, dupa cel de-al Doilea Razboi Mondial. Detin 600 de hectare de vita de vie, iar domeniul Gretole este aproape in totalitate devotat etichetei fanion a cramei – Chianti Classico Riserva Ducale Oro. Produs pentru prima data in 1927, acesta este un vin care vede lumina zilei numai in anii cu recolte deosebite, daca strugurii indeplinesc anumite standarde exigente. Are un excelent potential de invechire, astfel ca unele dintre cele mai vechi si remarcabile vintage-uri inca mai pot fi savurate si astazi. Vintage-ul 2010 este unul dintre cele mai bune din ultimii 50 de ani. Este un cupaj din 80% Sangiovese si 20% Cabernet Sauvignon si Merlot. De culoare rosu-granat, vinul incanta simturile cu un buchet specific, cu note de violete, cirese, prune, ciocolata si condiment, pe care le regasim si in gust. Este un vin cu structura eleganta, cu echilibru intre fruct, taninuri si condiment si cu un finis care aminteste de ciocolata si cafea. Se potriveste perfect cu preparate din bucataria italiana, precum bisteca Fiorentina, paste Bolognese, sau vinete Parmiggiano. Se recomanda decantarea  inainte de a fi consumat.

• Unul dintre Chianti-urile cu lunga traditie, Riserva Ducale Oro este produs doar in anii in care strugurii indeplinesc anumite standarde. Iar asta este o indicatie solida asupra calitatii vinului din sticla. Mie mi-a lasat senzatia de curatenie, frumusete si prospetime cu mult fruct copt si confiat. Gustul defineste tipicitatea zonei din care provine, fiind echilibrat si lung. Excelent de baut acum dar cu siguranta este abia la inceput de drum.

• Acest Ruffino provine din “epicentrul viticol” al Toscanei - regiunea Chianti Classico - si demonstreaza, cu o admirabila nonsalanta, cam ce poate face “Lumea Veche” a vinului italian. Este vorba despre un cupaj de 80% Sangiovese completat cu 20% Cabernet Sauvignon si Merlot, maturat un an in cuve mari de lemn si inca un an in baricuri la a doua trecere. Rezultatul este un Chianti “ca la carte”, cu o culoare rosu inchis, cu bordura maronie si un nas elegant, cu fructe negre, violete si scortisoara. Corpul este mediu, integrand perfect alcoolul, taninurile ferme si aciditatea vioaie. Gustul debuteaza cu coacaze si prune, pentru a evolua catre cafea, trufe negre si piper. Postgustul este foarte lung, cu magiun si ciocolata neagra. Nu uitati sa-l decantati cel putin o ora si sa-l serviti impreuna cu un steak de vita sau alaturi de o portie de paste cu trufe.

• Un Sangiovese cu un mic "upgrade" de Merlot si Cabernet, maturat conform regulilor unui Chianti respectabil. Gasim un vin care e acaparant de la prima inghititura, cu o textura aromonioasa, echilibru intre aciditate si tanini, si arome complexe, dense, ce evolueaza in pahar, de la cirese negre si ciocolata, la cuisoare si baton de vanilie. E obligatorie o aerisire generoasa de cateva ore, si alaturarea cu preparate cu sosuri dense.

• Nu stiu daca acest Chianti Riserva a petrecut suficient timp in decantor, sau daca decantarea e cea mai buna metoda de a-l aera. Cert e ca, asa cum l-am intalnit, aromele i se orientau mai mult spre baric decat spre fruct. Ca de obicei, exista si un "insa", ba chiar unul serios de tot: gustul mi s-a parut, din punctele de vedere ale texturii si echilibrului, exceptional. Matasos cum rar am intalnit, cu o aciditate ridicata dar bine integrata si cu niste tanini doar un pic nisiposi, cat sa faca acel final persistent cu adevarat memorabil. Sunt foarte curios cum ar reactiona la o aerare mai lenta, in sticla, pe parcursul mai multor zile. Sau cum s-ar bucura de trecerea unor ani. De incercat!