SAPIENT ROSU 2016 Licorna

Licorna Winehouse a marcat 5 ani de la infiintare prin gama de vinuri Sapient. Complexe si specifice terroir-ului din Dealu Mare, aceste vinuri sunt foarte apreciate in randul pasionatilor de vinuri, un astfel de exemplu fiind si recomandarea noastra de astazi, Licorna – Sapient Merlot 2016. Un cupaj rosu din Merlot, Cabernet Sauvignon si Feteasca Neagra, vinul are note olfactive complexe, de la tabac, ceai negru, cuisoare, piper alb sau lemn dulce pana la cacao, dulceata de coacaze, gem de prune sau visine in ciocolata. Gustul este vioi si echilibrat, usor astringent si amarui, in vreme ce postgustul persistent dezvaluie arome de dulceata de cirese negre. Se recomana degustarea acestui vin la 15-18 grade Celsius, alaturi de preparate din carne rosie, peste gras afumat, muschi de vita in sange sau parmezan.

• Sa ne-ntelegem de la bun inceput: nu-i lucru de saga Sapientul. Corpolent, extractiv, complex, cu un continut deloc neglijabil de alcool (14,5%), cupajul de la Licorna cere rabdare si mancare zdravana: vita, vanat, preparate bine maturate, sau macar o bucatica de ciocolata neagra, in caz ca nu vreti decat sa-l gustati. Si sa nu uit: serviti-l un pic mai rece decat ar cere canoanele, sa nu-si ia sus-amintitul alcool nasul la purtare.

• Un pic gemos, un pic fructat, un pic old-school, atins binisor de lemn, nu foarte solicitant, dar nici exagerat de prietenos. Un vin al echilibrelor, cu scopul destul de transparent de a fi elegant, lung si expresiv. Daca nu are nici o ezitare cu cele din urma, pana la eleganta as pune pariu ca mai trec vreo 2-3 ani. Daca trece si vinul cu bine prin ei, vom avea un mic monstru de studiat. In forma lui de astazi, e de pus langa niste carnuri mai grasute si un pic condimentate.