Șampania este fără îndoială băutura pe care nu o refuzi niciodată, indiferent când îți este oferită, la micul dejun sau după o degustare de multe vinuri, atunci când simți că totul s-a spus și nu mai intră nimic altceva, un pahar de șampanie curge perfect. Iar atunci când ești răsfățat cu una aurie cu nuanțe de ambră, cu arome intense de autoliză, precum brioche, patiserie, chiar biscuiți, te poți considera fericit. Notele de fructe coapte și miere apar la o privire mai atentă, pe care gustul le completează cu prospețime și un corp plin de rotunjimi, greu de uitat chiar și după ce ai savurat-o, fiindcă persistă un timp îndelungat un gust de pâine proaspătă și biscuiți. Asamblajul este alcătuit în majoritate Pinot Noir, soi care vine cu fructuozitate și prospețime alături de Chardonnay, responsabil pentru corp și structură. Vinurile sunt obținute doar din must ravac (fără să fie presați strugurii) și au petrecut timp în butoaie mari de lemn, unele din ele au și fermentație malolactică, de aici onctuozitatea. După 3 ani petrecuți pe drojdie în sticlă rezultatul este strălucit. Philipponnat este una din casele cu tradiție din Champagne, de peste 500 de ani, numărându-se printre furnizorii lui Ludovic al XIV-lea.

Inchide review

Una dintre cele mai apreciate șampanii din întreaga lume, un "clasic" considerat de mulți cunoscători etalon pentru stilul și regiunea pe care le reprezintă. Are o structură elegantă, generoasă, complexă și impunătoare, dar în același timp reușește să arate prospețime și vioiciune. Încă de la primul contact, dezvăluie precis și direct arome "colorate" de citrice, miere, brioșe, alune și flori de iasomie, așezate pe un fundal mineral. Gustul crocant și suculent, de grapefruit roz, zmeură și mandarine este amplificat de perlajul susținut, completat de o aciditatea citrică și o mineralitate tonică. Postgustul proaspăt vibrează intens în senzații citrice si florale, cu tonuri bine conturate de paine prăjită.

Inchide review

Să zicem că n-aș fi avut șansa să mă plimb prin Clos des Goisses și să degust, în frumoasa cramă de pe malul Râului Marne, alături de Charles Philipponnat, aproape tot portofoliul renumitei Case de Champagne. Și să mai zicem și că n-aș fi aflat că acest vin a fost declarat, aproape simultan, atât de La Revue du Vin de France, cât și de Decanter, drept cea mai bună Champagne non-vintage la finalul anului trecut. Să zicem și că n-aș fi știut că acest vin provine din selecția amicului și colegului meu Cosmin, pe care se pare că îl pot acuza de multe, dar nu și de faptul că n-aduce vinuri bune... Să zicem doar că eu, fără să fiu cel mai mare fan al bulelor, am fost entuziasmat de eleganța acestui vin, de precizia lui, de complexitatea și de bucuria pe care mi le-a oferit. Predominant floral, cu o mineralitate conturată în zona salină, cu notele de autoliză îmbinându-se armonios cu impresiile vegetale și cu fină tușă oxidativă, Royale Reserve Brut este un vin care nu are cum să nu placă. Tot ce pot să vă urez este să câștigați la loterie, ca să vă puteți bucura de el în fiecare zi!

Inchide review

Din "blend"-ul clasic de soiuri din Champagne (pinot noir, chardonnay si pinor meunier) Philipponnat, foarte cunoscutul productor de sampanie, ofera un senzational vin in gama sa de baza. Vinificatia complexa, cu maturare in butoaie de lemn si pentru vinul de baza si pentru cel de rezerva, in sistem solera, din ani diferiti, maturare pe drojdie, in sticla, timp de 36 de luni si cele 8g de zahar rezidual, toate contribuie la finetea si eleganta spumantului. Aromele variaza de la cele florale si de miere pana la cele minerale, trecand prin cele clasice: toast, miez de paine calda, drojie. Royale Reserve Brut este cu siguranță o șampanie la care vei vrea sa te intorci, a doua oara tintind poate chiar un magnum.

Inchide review